先日、東京で修行させて頂いた
池尻大橋にある『旬菜 おぐら家』。
改めて、本当に勉強になる貴重な時間を過ごせました。良いものに本当にこだわり、昔ながらの京和食を今の時代にあった魅せ方で提供する料理の数々はどれも本当に美味しかった。さすがの一言です！！
これからも探究心を持ち、
良い店に出来るように頑張っていきたい。
そんな中で、
暮らす和食のぼるは、
出来る限り仕入れにこだわり！
海のない群馬県でも、
美味しい魚料理と和食料理を楽しめるように。
現在、仕入れ先へ走り回ってます。笑
先週は東京に、
今週は新潟や千葉にと、、
酒蔵巡ったり…
酒屋さん回ったり…
美味しいお店や…
農家さんなどなど…
時々温泉に入ったり♨️笑
楽しみながら、美味しい酒と食材を探してます！！
暮らす和食のぼるでは、
毎月、月替りで季節の献立をご用意します。
メニューはまだ秘密…。
だいぶメニューも固まってきました！
とりあえず、早く鶴齢の前掛けして、
皆様の前にデビューしたい！！笑
さっそく、お問い合わせも頂いております。
当店ＨＰの他にも、
インスタグラムやfacebookもやってます！
是非チェックしてみてくださいね♩
皆様！はじめまして！～暮らす和食のぼる～のよしたか＆つかさです。
この春、群馬県高崎市通町に新しく和食居酒屋をOPENします☆
↑宣言です。(笑)実際は、只今絶賛準備中です。。
今日からブログでは、開業の日までの僕らの歩みと、
4月19日のオープンまでの準備やら雰囲気をご紹介していきます。勝手に！(笑)
人々の暮らしを豊かに、、人の暮らしに溶け込み共存する、、
そんな1人1人に近い、温かな居心地の良いお店にします。。
飲食店は、お客様が創るもの。是非皆様と一緒に成長していきたい。
最初1発目のブログは、僕らの簡単な自己紹介
長井 義高 （30歳）温泉ソムリエ
田貝 司 （30歳）元自衛隊
僕らは、地元群馬県高崎市で育ち、
高校時代にCLIMBというバンドを組み、
「その時にいつか一緒に店やりたいねー！」って夢を語りながら、、いつのまにかその夢を目標に変え、、10年以上の月日が経ち、
今まさにその目標を叶える！！
ところまできました！！
自分たちでもビックリする程に、諦めが悪い！笑
その10年間、群馬を離れ東京でお互いに修行を積み、満を持して大好きな地元群馬に帰ってきました。
都内のミシュラン・ビブグルマンのお店で6年修行した腕と経験を活かし、四季折々の旬な食材と全国の選りすぐりの地酒を揃え、親しみと暖かみある、みんながまた帰ってきたくなる、永く愛してもらえるお店にしたいと思っています。
ちなみに、、お店の名前『暮らす和食のぼる』は、
僕らが高校時代に組んでいたバンド名CLIMBからとっていて、『頂点に登り（成長）続ける』って想いを込めています。
これから、お店の工事や、メニュー試作など
オープンまでの準備風景もアップしていきます！！放置しないで、チェックよろしくお願いします。笑
